Mont-Blanc et cassis

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Ingrédients Crème de marron 17,6%
Crème liquide
Sucre
Farine
Beurre
Pate de marron 10,5%
Purée de cassis 9,5%
Oeufs
Poudre d'amande
Mascarpone
Cassis 2%
Pectine
Rhum
sel 0,05%
Poids Taille 1 : env 850gr
Taille 2: env 1050gr

Des vermicelles de crème de marron recouvrent un dôme de chantilly et d’un confit de cassis pour donner une petite note acidulée. Le tout sur une pâte croustillante.

Se conserve au frigo.

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